El café especial se tuesta de manera cuidadosa para resaltar sus características individuales y desarrollar su perfil de sabor óptimo. El tostado puede variar desde tostado claro hasta tostado oscuro, dependiendo del café y las preferencias del consumidor.Preparación: El café especial se puede preparar de diversas formas, como espresso, filtro, prensa francesa, aeropress, entre otras. Cada método de preparación puede realzar diferentes matices y características del café.
Vereda: Rio negro
Altitud: 1750 a 1950 msnm
Variedad: Castilla
Tostón: Media
Taza: Limpia
Perfil de tasa.
Notas: Panela, chocolate, caramelo, azúcar morena y cítricos.
Perfil sensorial
Fragancia: Frutos secos, cítrica y floral
Aroma: Afrutada, cítrica y especiales
Sabor: Afrutado, mora y chocolate
Sabor residual: Chocolate dulce
Acidez: Suave, jugosa
Cuerpo: Suave, prolongado
Taza: 86.75
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